Den 17:e oktober får vi äntligen veta vad som hänt bakom de stängda dörrarna på Ingmar Bergmans gata 2 när Mikael Einarsson öppnar upp för en ny restaurang i de krogtäta kvarteren vid Nybrogatan.
Namnet Chez Jolie betyder Hemma hos Jolie. Ett namn som legat Mikael varmt om hjärtat länge. Nu går Mikael i spetsen för att servera en unik restaurangupplevelse som kock och krögare på Chez Jolie.
“Äntligen får jag döpa något som är mig kärt till Jolie. Ett namn som varit med en tid men som inte kommit till användning då livet överraskar”,berättar Mikael Einarsson.
Mikaels förstfödda skulle heta Jolie, fast det blev en son. För barn nummer två upprepar sig detta. Två fantastiska killnamn blev det men Jolie har förblivit oanvänt - tills nu.
Chez Jolie står för hantverksmat och värnar om traditioner, samtidigt som de gillar att överraska och hålla sig nutida. Det skapar den perfekta balansen för Chez Jolies framtida gastronomiska skolning, men även för den kreativa friheten. Maten kommer att inspireras av både lantlig rustik fransk mat såväl som lyxig storstadsbistro.
“Vi kommer servera min tolkning av det franska kökets exklusivaste smaker. Där råvarorna ibland får tala sitt unika tydliga språk och ibland förädlas de med ett gediget hantverk”, berättar Mikael Einarsson.
Vinlistan fokuserar på franska viner med hög kvalitet, där de går på djupet i de klassiska regionerna. Samtidigt breddar de för upptäckter med nya franska producenter och områden. På vinlistan kommer även de mest etablerade och eftertraktade etiketterna från andra delar av Europa och världen ta plats.
Inredningen leker med klassiskt franska träpaneler på väggarna, vita dukar på bordet och speglar på väggarna. En oortodox mix av moderna möbler, ljuskronor designade av Kelly Wearstler och vackra detaljer genomsyrar lokalen. Restaurangen ska ge en varm inbjudande känsla med jordnära färger. Köket är slutet och låter gästerna fokusera på vad som finns i glaset och på tallriken.
Chez Jolie öppnar 17 oktober på Ingmar Bergmansgata 2.Bokningen är öppen.
"}},"frstaKolumnen":null,"andraKolumnen":null,"delaPTwitterlnk":null,"delaPFacebooklnk":null}},{"node":{"node_locale":"en","rubrik":"RUSTIC FRENCH FOOD AND LUXURIOUS CITY BISTRO MEETS AT MIKAEL EINARSSON'S NEW RESTAURANT CHEZ JOLIE","seoTitel":"RUSTIC FRENCH FOOD AND LUXURIOUS CITY BISTRO MEETS AT MIKAEL EINARSSON'S NEW RESTAURANT CHEZ JOLIE","seoDescription":"On October 17th, we finally get to know what has happened behind the closed doors at Ingmar Bergmans gata 2 when Mikael Einarsson opens up a new restaurant in the restaurant-dense quarters at Nybrogatan.","knappText":"CHEZ JOLIE","knapplnk":"https://chezjolie.se/","nyhetsDatum":"2022-10-12","huvudBild":{"fluid":{"base64":"data:image/png;base64,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","aspectRatio":1.670731707317073,"src":"//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/6u2dsX6hlqLQnH4zKjgw9o/406e93e27139084a6941ba465f0ca8c8/einarsson.png?w=800&q=100","srcSet":"//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/6u2dsX6hlqLQnH4zKjgw9o/406e93e27139084a6941ba465f0ca8c8/einarsson.png?w=200&h=120&q=100 200w,\n//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/6u2dsX6hlqLQnH4zKjgw9o/406e93e27139084a6941ba465f0ca8c8/einarsson.png?w=400&h=239&q=100 400w,\n//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/6u2dsX6hlqLQnH4zKjgw9o/406e93e27139084a6941ba465f0ca8c8/einarsson.png?w=800&h=479&q=100 800w,\n//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/6u2dsX6hlqLQnH4zKjgw9o/406e93e27139084a6941ba465f0ca8c8/einarsson.png?w=822&h=492&q=100 822w","sizes":"(max-width: 800px) 100vw, 800px"}},"contentSections":null,"brdtext":{"childContentfulRichText":{"html":"The name Chez Jolie means Home of Jolie. A name that has been close to Mikael's heart for a long time. Now Mikael takes the lead in serving a unique restaurant experience as chef and restaurateur at Chez Jolie.
\n \n"Finally, I get to name something dear to me after Jolie. A name that has been around for a while but hasn't come into use when life surprises," says Mikael Einarsson. \n \nMikael's firstborn was to be named Jolie, although it turned out to be a son. For child number two, this repeats itself. They got two fantastic boy names, but Jolie has remained unused - until now.
Chez Jolie stands for artisan food and cherishes traditions, while at the same time they like to surprise and stay contemporary. It creates the perfect balance for Chez Jolie's future gastronomic education, but also for creative freedom. The food will be inspired by both rural rustic French cuisine as well as luxurious city bistros.
\n \n"We will serve my interpretation of the most exclusive flavors of French cuisine. Where the raw materials sometimes get to speak their unique clear language and sometimes they are refined with solid craftsmanship," says Mikael Einarsson.
\n \nThe wine list focuses on high quality French wines, delving deep into the classic regions. At the same time, they broaden their discoveries with new French producers and areas. The wine list will also include the most established and coveted labels from other parts of Europe and the world.
\n \nThe decor plays with classic French wood panels on the walls, white tablecloths on the tables and mirrors on the walls. An unorthodox mix of modern furniture, chandeliers designed by Kelly Wearstler and beautiful details permeate the venue. The restaurant gives a warm inviting feeling with earthy colors. The kitchen is closed and allows guests to focus on what is in the glass and on the plate. \n \nChez Jolie opens on October 17th at Ingmar Bergmansgata 2. Booking is open.
"}},"frstaKolumnen":null,"andraKolumnen":null,"delaPTwitterlnk":null,"delaPFacebooklnk":null}}]}},"pageContext":{"slug":"den-17-e-oktober-far-vi-aentligen-veta-vad-som-haent-bakom-de-staengda"}},"staticQueryHashes":["1929682697","2999867868","3506943430","63159454"]}