Hillenberg utvecklas vidare. Den 24 augusti öppnar restaurangen efter en omsorgsfull förnyelse med en ny medelhavsinspirerad meny, uppdaterad miljö och Linnea Jarnrot som kökschef.
Linnea Jarnrot blev en av de yngsta vinnarna någonsin av Sveriges Mästerkock och har sedan dess jobbat på restaurang och haft ett flertal gästspel på Hillenberg. När Linnea nu återvänder till Hillenberg som kökschef leder hon det kreativa arbetet bakom det nya menykonceptet där svenska råvaror möter smaker från hela Medelhavet.
“För ett år sedan klev jag in i Sveriges mästerkock. Att nu, bara ett år senare, få den här möjligheten känns som en dröm, nästan för bra för att vara sann”, säger LinneaJarnrot.
Menyn är utformad för att både kunna delas runt bordet och beställas som enskilda rätter. Bland rätterna finns helgrillad havsabborre med mojo rojo och gratinerade havskräftor toppade med pangrattato. Dessutom introduceras veckans tavelrätter, ett återkommande inslag som ger gästerna nya rätter att upptäcka varje vecka. Ambitionen är att Hillenberg fortsatt ska vara den självklara restaurangen för affärsluncher, långa middagar och spontana kvällar i baren, nu med smaker signerade Linnea Jarnrot.
”Maten hämtar inspiration från hela Medelhavet, från Spanien, Frankrike och Italien till Libanon, Grekland, Marocko. Menyn är okomplicerad men genomtänkt, med smaker som känns både självklara och omsorgsfullt utvalda. Lite extra kul att jag fått in lite inslag av västkusten”, fortsätter Linnea.
Hillenberg har funnits på Humlegårdsgatan sedan 2015och sedan 2018 med Niklas Ekstedt som drivande kraft bakom restaurangen. När Linnea Jarnrot vann Sveriges Mästerkock 2025 satt Niklas i juryn, efter programmet har deras relation utvecklats till ett mentorskap. Att Linnea nu tar över köket på Hillenberg blir därför ett naturligt nästa steg.
”Hillenberg har alltid handlat om god mat, värme och en restaurang man vill komma tillbaka till. Det känns väldigt roligt att lämna över köket till Linnea, som både känner huset och har en egen tydlig idé”, säger Niklas Ekstedt.
För återkommande gäster kommer Hillenberg att kännas igen, men samtidigt upplevas på ett nytt sätt. Bland annat fortsätter vinlistan, som vuxit fram under ett decennium, att utvecklas samtidigt som cocktailmenyn förnyas med inspiration från kökets nya inriktning.
Hillenberg öppnar den 24 augusti, men redan nu är bokningen öppen på hillenberg.se. Öppettiderna är måndag-tisdag 11:00-00:00, onsdag-torsdag 11:00-01:00, fredag 11:00-02:00 och lördag 12:00-02:00.
OM LINNEA JARNROT
Linnea Jarnrot, 23 år, är uppvuxen i Hunnebostrand på västkusten och har arbetat inom fisk- och skaldjursbranschen sedan 2017, bland annat som fiskhandlare, inom drift och som försäljnings- och marknadskoordinator i ett konsultbolag för fisk- och skaldjursindustrin. Sommaren 2025 och 2026 arbetade hon hos Thomas Sjögren på Skärets Krog. År 2025 vann hon Sveriges Mästerkock och blev en av de yngsta vinnarna i programmets historia. Samma år gav hon ut kokboken Fisk och skaldjur, som nådde höga försäljningssiffror.
"}},"frstaKolumnen":null,"andraKolumnen":null,"delaPTwitterlnk":null,"delaPFacebooklnk":null}},{"node":{"node_locale":"en","rubrik":"HILLENBERG TAKES THE NEXT STEP WITH LINNEA JARNROT IN THE KITCHEN","seoTitel":"Linnea Jarnrot Appointed Head Chef at Hillenberg","seoDescription":"Hillenberg reopens on August 24 with Linnea Jarnrot as Head Chef and a new Mediterranean-inspired menu combining Swedish ingredients with flavours from across the region.","knappText":"RESERVATION","knapplnk":"https://hillenberg.se/","nyhetsDatum":"2026-08-03","huvudBild":{"fluid":{"base64":"data:image/webp;base64,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","aspectRatio":1.5,"src":"//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/uLgF8qdVgvc34Xfhr0KEV/69caedc0b178e96b50dcf40d87051427/Hillenberg_2026_Oscar_DSC05499-2.webp?w=800&q=100","srcSet":"//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/uLgF8qdVgvc34Xfhr0KEV/69caedc0b178e96b50dcf40d87051427/Hillenberg_2026_Oscar_DSC05499-2.webp?w=200&h=133&q=100 200w,\n//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/uLgF8qdVgvc34Xfhr0KEV/69caedc0b178e96b50dcf40d87051427/Hillenberg_2026_Oscar_DSC05499-2.webp?w=400&h=267&q=100 400w,\n//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/uLgF8qdVgvc34Xfhr0KEV/69caedc0b178e96b50dcf40d87051427/Hillenberg_2026_Oscar_DSC05499-2.webp?w=800&h=533&q=100 800w,\n//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/uLgF8qdVgvc34Xfhr0KEV/69caedc0b178e96b50dcf40d87051427/Hillenberg_2026_Oscar_DSC05499-2.webp?w=1200&h=800&q=100 1200w,\n//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/uLgF8qdVgvc34Xfhr0KEV/69caedc0b178e96b50dcf40d87051427/Hillenberg_2026_Oscar_DSC05499-2.webp?w=1600&h=1067&q=100 1600w,\n//images.ctfassets.net/mukzb33wuase/uLgF8qdVgvc34Xfhr0KEV/69caedc0b178e96b50dcf40d87051427/Hillenberg_2026_Oscar_DSC05499-2.webp?w=1920&h=1280&q=100 1920w","sizes":"(max-width: 800px) 100vw, 800px"}},"contentSections":null,"brdtext":{"childContentfulRichText":{"html":"Hillenberg is entering a new chapter. On August 24, the restaurant will reopen following a carefully considered renewal, featuring a new Mediterranean-inspired menu, an updated setting and Linnea Jarnrot as Head Chef.
Linnea Jarnrot became one of the youngest winners in the history of Sveriges Mästerkock, the Swedish edition of MasterChef. Since then, she has worked in restaurants and made several guest appearances at Hillenberg. Now returning as Head Chef, Linnea will lead the creative development of the restaurant’s new menu concept, where Swedish ingredients meet flavours from across the Mediterranean.
“A year ago, I entered Sveriges Mästerkock. To be given this opportunity just one year later feels like a dream, almost too good to be true,” says Linnea Jarnrot.
The menu is designed both for sharing around the table and for ordering as individual dishes. Highlights include whole grilled sea bass with mojo rojo and gratinated langoustines topped with pangrattato. Hillenberg will also introduce weekly blackboard specials, giving guests new dishes to discover each week. The ambition is for Hillenberg to remain the natural choice for business lunches, long dinners and spontaneous evenings at the bar, now with flavours created by Linnea Jarnrot.
“The food draws inspiration from across the Mediterranean, from Spain, France and Italy to Lebanon, Greece and Morocco. The menu is uncomplicated yet thoughtful, with flavours that feel both natural and carefully selected. I am especially pleased to have included a few influences from Sweden’s west coast,” Linnea continues.
Hillenberg has been located on Humlegårdsgatan since 2015, with Niklas Ekstedt as a driving force behind the restaurant since 2018. When Linnea Jarnrot won Sveriges Mästerkock in 2025, Niklas was a member of the judging panel. Since the programme, their relationship has developed into a mentorship. Linnea taking over the kitchen at Hillenberg is therefore a natural next step.
“Hillenberg has always been about great food, warmth and being the kind of restaurant guests want to return to. It feels incredibly exciting to hand over the kitchen to Linnea, who already knows the restaurant and has a clear vision of her own,” says Niklas Ekstedt.
Returning guests will recognise Hillenberg, while also experiencing it in a new way. The wine list, developed over the course of a decade, will continue to evolve, while the cocktail menu will be renewed with inspiration from the kitchen’s new direction.
Hillenberg reopens on August 24, and reservations are already available at hillenberg.se. Opening hours are Monday to Tuesday from 11:00 to 00:00, Wednesday to Thursday from 11:00 to 01:00, Friday from 11:00 to 02:00 and Saturday from 12:00 to 02:00.
Linnea Jarnrot, 23, grew up in Hunnebostrand on Sweden’s west coast and has worked in the fish and seafood industry since 2017. Her experience includes working as a fishmonger, in operations and as a sales and marketing coordinator for a consultancy specialising in the fish and seafood industry.
During the summers of 2025 and 2026, she worked with Thomas Sjögren at Skärets Krog. In 2025, she won Sveriges Mästerkock, becoming one of the youngest winners in the programme’s history. That same year, she published the cookbook Fisk och skaldjur, which achieved strong sales.
"}},"frstaKolumnen":null,"andraKolumnen":null,"delaPTwitterlnk":null,"delaPFacebooklnk":null}}]}},"pageContext":{"slug":"hillenberg-tar-naesta-steg-med-linnea-jarnrot-i-koeket"}},"staticQueryHashes":["1929682697","2999867868","3506943430","63159454"]}