DRÖMMAR, MARION & LINN

Hej Linn & Marion, vad roligt att ni flyttat in på Surbrunnsgatan. Vi är nyfikna på er resa mot drömmen om restaurang, bageri, deli och vincafé under ett och samma tak – berätta mer!

Under hösten håller Garba öppet kvällar tisdag till lördag i lokalens råa form. Samtidigt som det renoveras får gästerna vara med på resan mot restaurang, bageri, deli och vincafé under samma tak. Har du tur får du se köket ta form. Målet är att Garba ska bli ett ställe som alltid har öppet. Delin och cafét öppnar tidigt och förmiddagens kaffe går sedan över till vin under eftermiddagen. I delin kommer du som gäst kunna köpa med dig våra produkter; bland annat bröd, bakverk och våra populära såser. Matsalen kommer ha öppet tisdag till lördag kvällstid och vi serverar en à la carte meny som är uppbyggd lite mer familjärt. Du kommer kunna känna igen Garbas signifikanta stil men vi har ännu mer inspiration från övriga världen, till exempel från Afrika. 

Vad äter vi hos er nu?

Just nu serverar vi en trerättersmeny med en färsk vitlöksbuljong, rökt brysselkål och smör, bröd samt syrade salta grönsaker på bordet. En varmrätt med inspiration från Gambia och en klassisk dessert på körsbär, kougin amann, getmjölk och maltglass.

Ni är en sådan härlig duo. Hur lärde ni känna varandra från början?

Vi jobbade tillsammans ett kort tag för cirka fem år sedan och det var där och då vi bestämde oss för att göra någonting tillsammans i framtiden. 

 Vad är det bästa med Linn respektive Marion? 

Linn Marion är otroligt kreativ och har massa idéer som ingen annan tänker på. Jag blir imponerad varje dag. 

Marion Linn ger aldrig upp och löser saker. Och hon är en riktig människokännare! 

Berätta om något extra minnesvärt matminne!

Marion Jag älskar Paris Brest (ett franskt bakverk) för att jag minns en gång när jag och mina syskon hade fått pengar att gå på konditori när jag var väldigt liten och jag beställde det. Den var så vacker och god - jag kommer aldrig att glömma det!

Linn Jag vet inte om jag minns det här eller om det är för att alla pratar om det och jag har sett bilder, men jag åt tydligen rökt torkat renkött som väldigt liten, innan jag åt någon annan riktig mat. Än idag tycker jag väldigt mycket om salta saker och har en förkärlek för den speciella smaken.

Tack för att ni delade era drömmar med oss och stort lycka till!